Sainte Barbe est une née d'un père païen en Turquie vers 235, très vite elle est attirée par ses lectures chrétiennes et fut enfermée et martyrisée par son père (plus de détails ici )
La fête de la Sainte Barbe est associée à des rites de fécondités ou de divination.
Le 4 décembre, en Alsace, on coupe des branches d’arbres fruitiers qui sont mis soit à l'extérieur s'il gèle, soit au congélateur quelques heures pour les mettre dans un vase rempli d’eau tiède et déposé dans une pièce fraiche. Il faut renouveler l’eau tous les 2 jours et couper un peu de la tige jusqu’à Noël où les branches fleurissent, signe d’abondance pour l’année à venir.
Quand les bourgeons gonflent, mettre le vase dans une chaude, s'ils éclosent le soir de Noël, on peut y voir un bon présage de fécondité, d’abondance et de chance en amour pour les jeunes filles.
En Provence on fait germer des graines de blé ou lentilles dans 3 soucoupes couvertes de coton humide que l'on dispose devant la crèche. Si de jeunes pousses vertes apparaissent pour Noël, c'est le signe d'une bonne récolte pour l'année à venir.
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