Mardi gras t'en va pas

Mardi gras, t’en va pas
J'f'rai des crêpes, j'f'rai des crêpes,
Mardi gras, t'en va pas,
J'f'rai des crêpes, et t'en mangera.

 



Le voilà revenu, le temps des crêpes et des bugnes.
Pour moi ce sera bugne, servez vous

 
Voici la recette  
 

500 g de farine
20 g de levure du boulanger
4 œufs
100 g de beurre
125 g de sucre semoule
2 cuillers à soupe d’eau de fleur d’oranger
Sel
Sucre glace

Faire une fontaine avec la farine, y casser les œufs, ajouter le beurre, le sucre et la fleur d’oranger.

Ajouter la levure délayée dans de l’eau tiède.

Former une boule.

Laisser lever 6 heures

Aplatir la pâte (5 mm) au rouleau et couper des losanges de 4 x 10 cm, faire une fente de 2 cm au milieu et y glisser une des pointes.

Faire frire dans l’huile.

                                                                  





Qui dit Mardi gras, dit aussi carnaval, l'occasion de vous rappeler les date du carnaval vénitien d'Annecy.
Cette année il aura les 28 février et 1er mars

  

Pour rester dans le même thème, le livre de Rénato Parolin  sur Venise vient de sortir aux Éditions de Saxe

Sylvie